肉じゃが

　[カロリー]kcal

材料（4人分）

・八宝だし　1パック

・水　600ml

・にんじん　1/2本

・じゃがいも　4～5個

・牛バラ薄切り肉　300g

・たまねぎ　1個

・糸こんにゃく　小1パック

・サラダ油　大さじ1

・絹さや　10～12枚

【A】

　・酒　大さじ4

　・砂糖　大さじ3

　・薄口しょうゆ　大さじ3～4

　・みりん　大さじ2

＊作り方＊

1.『八宝だし』を600mlの沸騰したお湯に入れ、中火で約3分間煮出し、パックを取り出す。

2.じゃがいもは、皮をむいて4～5つに切る。

3.牛バラ薄切り肉は4cmの長さに切る。たまねぎは串切り、にんじんは半月切り、糸こんにゃくはサッと水洗いし食べやすい長さに切る。絹さやは筋を引き茹でて、斜め半分に切る。

4.鍋にサラダ油を熱し牛肉を炒め、色が変わったら2とたまねぎを加えて炒め合わせ、全体に油が回ったら1を加える。

5.煮立ったら弱めの中火にし、アクを取りながら10分くらい煮る。じゃがいもに竹串が少し刺さるくらいになったら、A、にんじん、糸こんにゃくを加える。

6.時々混ぜながら、煮汁がなくなるまで20～25分煮て火を止める。器に盛り、絹さやを散らす。