冷やし坦々麺

　[カロリー]kcal

材料（4人分）

・中華麺（市販品）　4玉

【スープ】

　・白練りごま　大さじ6

　・白すりごま　大さじ4

　・みそ　大さじ3

　・全部食べるだしパウダー　3本（15g）

　・豆板醤　大さじ1強

　・水　5カップ

　・オイスターソース　大さじ4

　・酢　大さじ3

　・砂糖　大さじ2

　・ごま油　大さじ2

【具】

　・豚ひき肉　150g

　・長ねぎ　1/2本

　・にんにく　3片

　・しょうが　1片

　・ごま油　大さじ2

　・酒　大さじ2

　・醤油　大さじ2～3

　・オイスターソース　大さじ4

　・白いりごま　大さじ2～3

　・塩、こしょう　適量

【トッピング】

　・にら　1/4束

　・白ねぎ　適量

　・ラー油　お好み

＊作り方＊

【スープ】

1.ボウルに白練りごま、白すりごま、みそ、全部食べるだしパウダー、豆板醤を加えてよく混ぜ合わせ、馴染んだら水を少しずつ加えて溶き混ぜる。

2.オイスターソース、酢、砂糖、ごま油を加えてさらに混ぜる。ボウルにラップをし、冷蔵庫で冷やしておく。

【具】

1.長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2.フライパンを熱してごま油を入れ、具1を中火で炒める。しんなりしてきたら豚ひき肉を加えて炒める。

3.酒を加えてアルコールを飛ばすように炒め、醤油、オイスターソース、白いりごまを加えて炒め合わせる。豚ひき肉にしっかりと調味料が吸い込むように木べらを動かす。

4.塩、こしょうで味を調える。

【仕上げ】

1.麺は指示に従って茹で、流水で洗って冷やす。

2.麺の水気を切って皿に盛り、スープを注ぎ入れる。

3.具をのせてトッピングを散らす。